Biscuiterie, Confuserie, Chocolaterie et Glasses

Gini Glaces est située dans la localité de Fréha, à 30 km de Tizi Ouzou. Elle s’étale sur une superficie de 10.000 km2. L’entreprise a été créée en 1987 pour se spécialiser dans la production de crèmes glacées.

Gini Glaces, a déployé des équipements de pointe que se soit dans la production ou dans le laboratoire. Ce dernier dédié à l’analyse physico-chimie et microbiologie, contrôle le processus de production depuis la matière première jusqu’au produit fini.


La transformation de crèmes glacées passe par plusieurs étapes : la cuisson des ingrédients mélangés dans des tanks, la pasteurisation et l’homogénéisation puis la maturation pendant plusieurs heures suivies par le glaçage dans des fraiseurs à -10°.


Le conditionnement et le refroidissement se font, à travers un tunnel spécialement conçu, à une température de -45°. Un lieu de stockage dans des chambres de surgélation à -25°. Pour éviter toutes contaminations des produits, Gini Glaces est équipé d’une centrale « Nep » nettoyeuse en place CIP qui procède à un lavage automatisé de toutes les installations.


En termes de capacité de production, Gini Glaces atteint quelques 30.000 litres de mixe / jour en pleine saison et ce, grâce à un effectif de 300 employés composés de professionnels formés en interne.


Présente sur le territoire national, Gini Glaces dispose d’une douzaine de dépôts principalement dans les grandes villes telles qu’Oran, Annaba, Alger, Constantine, Tlemcen et autres. Ces points de dépôt sont approvisionnés par une flotte de 80 véhicules spécialement aménagés pour le transport des crèmes glacées.